目的から探す
ホーム > しごと・産業 > 農林水産業 > 森林・林業 > 茨城県林業技術センター > 特用林産物トピックス > きのこ料理あれこれ > キノコスープのパイ包み
ページ番号：10661
更新日:2020年5月29日
ここから本文です。
キノコスープのパイ包み
【平成19年度：一般部門】（勝田高等学校吉川幸宏さん） |
 |
材料（4人分） |
| ・玉ねぎ1/2ケ・ポワロー1/5本（長ねぎでも可） ・シャンピ500g（好みの種類で良い。ここでは,椎茸,しめじ,エリンギ使用） ・コンソメ500g・バター・ニンニク・パセリ・パイ生地・とき卵・好みで牛乳,生クリーム |
作り方 |
| 1.玉ねぎのスライスとポワロー（長ネギ）のスライスをバターでゆっくりいためる。 2.しばらくして1.の中に椎茸,しめじを切って入れ,いためる。 3.2.をコンソメスープの中に入れて一煮立ちさせる。 4.3.をミキサーにかける。ミキサーしたものをこす。※好みで牛乳,生クリームを入れてもよい。 5.エリンギをニンニク,パセリでいためる。 6.5.をスープカップに入れて,こしたスープを注ぐ。 7.カップに,卵をぬったパイ生地をかぶせて200℃～220℃のオーブンで焼く（約20分）。 (ポイント) ・コンソメスープはミキサーにかけてしっかりこす。 ・エリンギは別口にいためて食感を楽しめるようにする。 【調理時間】約50分 |