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ページ番号：10629
更新日:2020年5月29日
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パワー全開!!黒ゴマ＆きのこのサマースープ
【平成17年度：一般】（笹沼史子さん） |
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材料（4人分） |
| ＜れんこん・きの団子＞・とりひき肉200g・れんこん100g・干しいたけ5枚 ・塩・コショウ少々・しょうが汁少々 ＜黒ゴマ・きのこスープ＞（スープ） ・ぶなしめじ100g・干しいたけ4枚・えのきたけ50g・バター20g ・コンソメ600cc・黒ごま（練りごま）大4・塩・コショウ少々 （トッピング）・白ごま小2・青じそ4枚 |
作り方 |
| 1.れんこんは半分はすりおろし,のこり半分はみじん切りにする。 2.干しいたけはもどして,みじん切りにする。 3.とりひき肉はさらに練り,その中に,しょうが汁・塩・コショウ・1.・2.をまぜて団子にし,熱湯でゆでる。 4.玉ねぎはみじん切り,ぶなしめじ・えのきたけはバラバラにほぐし,干しいたけは,もどしてスライスする。 5.4.をバターでいため,コンソメスープで煮る。火が通ったら,黒ごま・塩・コショウで味をつける→冷たく冷やす。 6.スープ皿に5.をもりつけ3.の団子をのせる。さらに,その上に青じそ・白ごまをトッピングする。 (ポイント) れんこんときのこの団子を冷たい黒ごまスープ仕立てにしました。 暑い夏をごまパワーときのこパワーでのりきろう！！ パワー全開きのこ料理です。 【調理時間】約40分 |