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ページ番号：10628
更新日:2020年5月29日
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美人の源 ふわトロCaリー えのきだ丼
【平成17年度：一般】（鹿又佐知さん） |
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材料（4人分） |
| ＜シャキCaリーごはん＞・ご飯400g・れんこん80g・しらす干し30g・白ごま大さじ1・乾燥わかめ3g・くるみ大さじ3 ＜とろろヨーグルト＞・長いも250g・ヨーグルト50cc・塩少々 ＜あんかけ＞A・だし汁400cc・砂糖大さじ1・みりん大さじ2・酒大さじ2 ・しょう油大さじ3 ＜具＞・えのきたけ400g・水溶き片栗粉大さじ4 ＜トッピング＞・青じそ葉4枚・わさび少々 |
作り方 |
| 1.ご飯を炊く。 2.れんこんは小さく刻みさっと茹でる。 3.しらす干し・くるみはフライパンでからいりし、刻む。 4.長いもはすりおろし,ヨーグルトと塩を加えて混ぜておく。 5.ご飯に2.3.を混ぜ,器にもりその上に4.のととろヨーグルトをかけ,蒸し器で15分蒸す。 6.鍋にAを沸騰させ,半分に切ったえのきたけを加え煮る。 7.6.に水溶き片栗粉を加えとろみをつける。 8.蒸し上がった5.に7.のあんかけをかけ,青じそわさびをのせる。 (ポイント) ・たっぷりCa（カルシウム）の入ったごはんにとろろヨーグルトをかけふんわり蒸し上げ,その上にファイバーたっぷりのきのこを『これでもか』・・・・とあんかけにしました。とろとろあんかけにふわふわご飯が感激のきのこ料理です。 【調理時間】約40分 |