牛の検査

　牛の検査の主な流れです。

　　　　　　　元気の有無，栄養や皮膚の状態及び歩様などについて望診や触診を行います。

 　　　　　　内臓検査：心臓，肺，肝臓，胃腸などの臓器と付属リンパ節について異常がないか検査します。
　　　　　　 枝肉検査：枝肉，腎及びリンパ節等に異常がないか検査します。
　　　　　　 そのほか頭についても異常がないか検査します。
                 　 
　　　　　　

　　　　　　牛のTSE（牛の伝達性海綿状脳症：BSE）の検査をします。
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 　　　　  　すべての検査に合格した枝肉は，完全な食肉として検印を押します。