新規食品営業許可の手続きについて

食品営業許可

飲食店等の食事を提供する店舗や、食品を製造・販売する店舗を開始する場合、食品衛生法等に基づく「食品営業許可」が必要になります。

取り扱う食品や内容によって、取得していただく許可の業種が異なります。

業種や施設基準等の詳細は、営業施設がある住所地を所管する保健所へご相談ください。

食品衛生法の営業許可対象業種

分類	業種
飲食業	飲食店営業、調理の機能を有する自動販売機
製造業	菓子製造業、アイスクリーム類製造業、乳製品製造業、清涼飲料水製造業、食肉製品製造業、 水産製品製造業、氷雪製造業、液卵製造業、食用油脂製造業、みそ又はしょうゆ製造業、 酒類製造業、豆腐製造業、納豆製造業、麺類製造業、そうざい製造業、複合型そうざい製造業、 冷凍食品製造業、複合型冷凍食品製造業、漬物製造業、密封包装食品製造業、添加物製造業
処理業	乳処理業、特別牛乳さく取処理業、集乳業、食肉処理業、食品の放射線照射業、食品の小分け業
販売業	食肉販売業、魚介類販売業、魚介類競り売り営業

申請手続きの手順

1 事前相談

受付時間：月曜日～金曜日（祝祭日を除く）
8時30分～12時00分、13時00分～17時15分（12時00分～13時00分は昼休時間）

• どこで、何を製造（又は調理、販売）するか決めたら、工事を着工する前に、施設の設計図面等を持参のうえ、事前に保健所衛生課食品担当に相談して下さい。
• 施設基準に適合するかどうか相談をしておかないと、完成後手直しが必要になる場合があります。
• 食品営業許可の新規申請にあたっては、食品衛生責任者等の資格が必要ですので、原則として資格を取得してから申請するようお願いします。
  
  ※来所される場合は、あらかじめ日時をご連絡いただけるとスムーズです。

2 申請

受付時間：月曜日～金曜日（祝祭日を除く）
8時30分～12時00分、13時00分～17時15分（12時00分～13時00分は昼休時間）

• 必要書類をそろえて保健所に申請して下さい。
• 営業開始予定日の10日前までにご提出ください。
  
  ※来所される場合は、あらかじめ日時をご連絡いただけるとスムーズです。

 

必要な書類等

1. 営業許可申請書
   様式ダウンロード（ワード：39KB）記載例（PDF：256KB）
2. 食品衛生責任者等の資格を証明するものの写し(コピー)
   【調理師免許証、製菓衛生師免許証、栄養士免許証、食品衛生責任者養成講習会修了証など】
   窓口に原本をお持ちください。
3. 申請手数料
   手数料一覧（PDF：35KB）
4. 井戸水を使用する場合：水質検査結果（過去1年以内のものがある場合）
5. 調理に従事する方の検便結果（過去1年以内のものがある場合）
   【検査項目：赤痢菌、サルモネラ属菌、腸管出血性大腸菌O157】
6. 法人の場合：登記事項証明書(コピー可)

 

3 施設調査

検査日：原則として、毎週火曜日及び木曜日

• 申請受付後に現地施設調査日程等の打ち合わせを行います。
• 施設が完成してからの調査となります。
• 調査の結果、施設基準を満たしている場合は、調査日の翌日から営業することができます。
• 施設基準を満たしていない場合は、後日再調査となります。

4 営業許可証の発行

• 調査終了後、1週間から10日程度で営業許可証を郵送します。