県広報紙「ひばり」7月号【特集3】

「茨城をたべよう」は茨城のおいしい食材の魅力をみんなで広めていく合言葉。季節ごとに楽しめる旬の味覚とその魅力を紹介します。

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茨城の海で育つ、大きなイセエビ
常陸乃国（ひたちのくに）いせ海老（えび）

本県がイセエビの新たな名産地として確立しつつあることをご存じでしょうか。本県で水揚げされるイセエビの最大の特長は、”サイズが大きい〞こと。これは、漁師が大きな目合（めあ）いの網を重ねずに使用し、小型の個体を守りながら漁獲しているからです。
その中でも、常陸乃国いせ海老推進協議会が独自に定めた大きさや美しさの基準を満たしたものだけが、「常陸乃国いせ海老」として認定されます。こうして選び抜かれた一尾は、高級感あふれる見た目に加え、プリプリとした食感もお楽しみいただけます。

イセエビは夜行性のため、夕方に網を仕掛け、夜間に移動するところを「刺し網」という漁法で漁獲します。網を仕掛けておく時間をできる限り短くして、イセエビにストレスを与えず、より新鮮な状態で出荷しています！

常陸乃国いせ海老ブランド基準

スタンダード基準

• 大きさ：600g以上
• 美しさ：触角・目がそろい見栄えがするもの
• 出荷状態：活魚または冷凍

プレミアム基準

• 大きさ：1,000g以上
• 美しさ：触角・目がそろい見栄えがするもの
• 出荷状態：活魚のみ

ブランドイセエビを贅沢（ぜいたく）に使った加工品「常陸乃国いせ海老グラタン」

県内事業者が水産加工品開発の成果を発表する茨城県水産製品品評会で、昨年度、農林水産大臣賞を受賞。常陸乃国いせ海老の豊かな風味を生かした逸品として高く評価されています。

販売元：株式会社浜勘（外部サイトへリンク）※漁獲状況により品切れになる場合があります。

7月4日（土曜日）から9月30日（水曜日）まで
「常陸乃国いせ海老フェア（外部サイトへリンク）」開催

本県産イセエビの盛漁期に合わせ、茨城・東京・栃木のレストラン・料亭などで「常陸乃国いせ海老」を使った多彩なメニューが楽しめるフェアを開催します。
旬ならではの濃厚なうま味と贅沢な味わいを、この機会にぜひご堪能ください。
※一部店舗ではフェア終了後も引き続きお取り扱いがあります。

前回フェアでの提供メニュー（一例）

この記事に関するお問い合わせ

県漁政課☎029（301）4070